想吃凉皮不会做怎么办？准备这一样东西就够了

 在西安的大街上，见得最多的莫过于凉皮店了。每到就餐高峰期，各家凉皮店几乎都坐满了人，就连电影《白鹿原》里，也有很多吃凉皮的镜头。所以说，在大西安，凉皮就是一个神奇的存在，常年屹立不倒。而对于西安人来说，不论冬夏，几天不吃凉皮，总觉得好像缺了些什么。

 凉皮凉皮，又凉又皮，凉是清凉舒适的温度，皮是爽滑鲜嫩的口感。如果你多放点辣，这么清爽的美食竟也可以吃到满头大汗，酣畅淋漓，你说皮不皮？

西安的凉皮好吃，种类自然也就很多，耳熟能详的有秦镇米皮、汉中面皮、麻将凉皮、岐山擀面皮等等，这些凉皮各有各的特色，各有各的口感，各有各的魅力，一直在吸引着西安人。很多外地人来西安，最想吃的就有西安凉皮。

既然西安的凉皮魅力这么大，种类这么多，那凉皮又是怎么做出来的呢？

其实制作凉皮是需要花费一定的时间和力气的，需要经过4个步骤，步是和面，要求是要把面和得光滑细腻；第二步是洗面，就是把和好的面团放在水里洗，洗三四遍之后，把面水都倒进一个盆里；第三步是蒸面，找一个烤披萨的盘子，或者是蒸凉皮的盘子，把盘子中刷上一层薄薄的油防粘，倒入一勺淀粉糊，放进开水锅中，盖上盖子，大火蒸两分钟。蒸到中间鼓起大泡呈透明状。蒸好出锅之后，把盘子放在凉水中冰一下，温度完全凉下来之后，再把凉皮脱模，口感劲道爽滑的凉皮就做好啦！这样做出来的凉皮非常的有弹性，橡皮筋一样，轻易是拉不断的。最后一步是蒸凉皮，就是把做好的凉皮在锅里蒸10分钟，凉皮就大功告成了。

这4个步骤虽然看上去很简单，但要想真正做起来还是需要花费一点心思和精力的。用这种方法做出来的家里吃还可以，要是卖的话速度就有点慢了。怎么办呢？采购一台凉皮机就能轻松解决问题。

一般来说，一台全自动凉皮机能够一站式解决制作凉皮的所有问题。凉皮机一次性完成糊化熟制、成型切条、自动传输、降温冷却处理、自动折叠收集等工序，让凉皮的制作变得很轻松，成本投入更少。有人测算说，如果使用全自动凉皮机，一小时可以制作200碗。这样的效率对于开一家凉皮店是完成没有问题的。

另外我还注意到，最近食品机械行业的知名品牌金麦「籽」也推出了全自动凉皮机。金麦「籽」蒸汽式凉皮机，操作简单，快捷高效，能在很短的时间就能做出香喷喷，回味无穷的地道美食。

总之来说凉皮好吃，但是做起了复杂，耗时耗力。如果拥有一台金麦「籽」最新发布的凉皮机，你不仅可以自己做了吃，还可以创业致富。2021年，就做凉皮生意，必定能行！